Cette recette est tellement bonne et surtout tellement facile à faire

INGRÉDIENTS

  • 675 g (1 1/2 lb) de morue ou autre poisson blanc
  • 28 g (2 c. à soupe) de beurre non salé biologique, coupé en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
  • 1 citron, le zeste râpé finement
  • 4 concombres libanais, coupés en fines rondelles
  • 1 bulbe de fenouil, émincé finement à la mandoline
  • 1 échalote française, émincée finement à la mandoline
  • 10 g (1/4 tasse) d’aneth ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

PRÉPARATION DU BEURRE DE GHEE

  • Couper le beurre en petits cubes et les déposer dans un moyen chaudron à fond épais.
  • À feu moyen faire fondre complètement le beurre.
  • Réduire le feu au minimum et laisser mijoter le beurre durant 15 à 20 minutes. Jusqu’à ce que le beurre soit bien doré et qu’il y est des particules solides qui se séparent.
  • Laisser refroidir 2-3 minutes et filtrer lentement de ghee à l’aide d’une passoire fine ou de quelques épaisseurs de coton à fromage.
  • ET VOILA

PRÉPARATION

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), déposer le poisson. Répartir le beurre de ghee, les câpres et le zeste de citron. Saler et poivrer. Couvrir le plat de papier d’aluminium. Cuire au four 20 minutes.
  3. Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Saler et poivrer.
  4. Répartir le poisson et la salade dans des assiettes. Arroser le poisson du bouillon de cuisson.

Bon appétit 😀